最高においしいステーキを皆様に－－－－－
その思いから、私たちは使用する牛肉の旨みを向上させる熟成法「ドライエージング熟成」にたどりつきました。
4～6週間熟成させた牛肉は、通常のものと比べ味も柔らかさも大幅にアップします。当店では、牛肉本来の旨みを引き出す為、温度・湿度を一定に管理した熟成設備を設置。熟成肉ならではの独特の風味と凝縮された旨みをご提供するのが「ドライエージング熟成」です。
お薦めは「リブロースステーキ」。約4センチの厚切り肉を370度の専用オーブンで8～10分焼き上げ、絶妙なミディアムレアでご提供致します。外側はパリッと、内側は赤身の残るジューシーな仕上がり。
口に入れた瞬間、豊かな香りが広がり、噛めば噛むほど、あふれ出す肉の旨さを、大通公園の景色を望む最高のロケーションでお楽しみ下さい。
